ESPRIT DE FAMILLE

cuisine, jardinage, brocante, couture et décoration

jeudi 19 avril 2012

Humm !!!

Je les ai réalisés hier soir et il n'y en a déjà plus !! Recette chez elle !! Elle réalise même des caramels mous banane-chocolat. Allez vite lui rendre visite !! Moelleux à la banane, noix de coco et épices...sans oeufs. Un délice !!! A consommer sans modération enfin presque !! Elle y rajoute de la sauce au chocolat par dessus. Je n'ai pas osé !! C'est bon mais ça fait mal !!!!   ***************** Bientôt la fête des mères, une petite visite à la boutique s'impose, vous y trouverez des idées cadeaux. Et si vous ne... [Lire la suite]
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mardi 21 février 2012

Manicotti

Aujourd'hui, mardi gras !! Beignets à volonté chez Esprit de famille. Manicotti, beignets d'origine italienne. Une recette de Reine Sammut restauratrice à Lourmarin. Recette très facile et trop bonne, ici N'oubliez pas la fête des grands-mères !! Alors une petite visite à la boutique s'impose !!
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samedi 8 octobre 2011

Pommes

L'automne est bien là. Nos pommiers ont été généreux cette année. Tarte, crumble, compote...confiture, voilà le programme de la semaine passée et ce n'est pas fini !! Confiture de pommes à la cannelle 2.200kg de pommes acides, (reinettes) - 2kg de sucre - 1 c. à café de cannelle en poudre - 500g d'eau. Pelez les pommes, retirez les coeurs. Découpez-les en gros cubes. Versez les pommes dans une bassine à confiture avec l'eau et faites mijoter pendant une quinzaine de minutes. Ecrasez les fruits ou passez le mixer plongeant... [Lire la suite]
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lundi 19 septembre 2011

Recette

Pizza aux pêches de vigne 400g de pâte à pain - 4 pêches de vigne - 50g de sucre - 50 cl d'eau - 2 ou 3 brins de lavande. Préparez la pâte à pain. Faites-la monter jusqu'à ce qu'elle double de volume. Reprenez-la et pétrissez-la de nouveau 1 à 2 minutes. Etalez-la sur une plaque à pizza. Laissez-la reposer à température ambiante 30 minutes. Préparez un sirop avec l'eau bouillante et le sucre (5 minutes). Ajoutez la lavande et laissez infuser, hors du feu,  puis filtrez. Lavez les pêches et pochez-les une minute dans le... [Lire la suite]
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mercredi 24 août 2011

Gourmandise

Dans un commentaire concernant ma recette de glace aux petits beurre, elle m'a dit : "c'est hyper simple et rapide, un régal !!", alors j'ai essayé ... ... sa glace aux spéculoos Mixer 15 spéculoos. Battre 4 blancs d'oeufs, incorporer 40 g de sucre glace. Battre 4 jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre fin. Ajouter 20 cl de crème fraiche épaisse. Mélanger les blancs battus, les jaunes battus et la poudre de spéculoos. Verser dans la sorbetière. Servir avec un coulis de framboises et de la chantilly. Tout juste le temps de prendre... [Lire la suite]
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samedi 7 mai 2011

Un petit goût d'enfance

Aujourd'hui 27° dans l'est et une envie de glace se fait sentir mais pas n'importe laquelle, une glace au petit goût d'enfance ! Glace aux petits beurres   Ingrédients : (pour 4 personnes) : 3 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre en poudre - 30 cl de lait - 2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse - 15 petits beurres.   Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le lait et la crème. Mélangez vigoureusement ou au mixeur. Cassez les petits beurres et broyez-les dans un... [Lire la suite]
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vendredi 1 avril 2011

Poissons d'avril !!

Préparer de la pâte à tarte légère et croustillante ici, faire  compoter quatres pommes Golden quelques minutes, ajouter une bonne cuillère de miel de lavande, deux cuillères à soupe d'amandes en poudre. Remuer. Découper six poissons dans la pâte étalée, répartir les pommes refroidies sur trois des poissons et recouvrir avec les trois autres. Un raisins sec en guise d'oeil. Passer au four 20 minutes à th. 6 (180°). Et voilà !! Quelques photos de fleurs de mon jardin : Et toujours des nouveautés à l'Atelier Boutique... [Lire la suite]
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mercredi 23 mars 2011

Essayée et approuvée !!

Je m'acharne depuis quelques années déjà, à réussir la brioche du dimanche matin, trop sèche, trop grasse, pas levée !!! J'ai essayé la recette, de Sophie Dudemaine, publiée dans son magazine "Gourmande". Et là surprise, facile à réaliser, pas trop ceci, pas trop cela et surtout gonflée à souhait, alors je me suis dit : pourquoi ne pas partager cette recette avec mes copinautes ?? Brioche tressée Ingrédients : 250 g de farine blanche, 40 g de sucre, 150 g d'oeufs (environ 3 oeufs), + un jaune pour dorer, 150 g de beurre, une cuill.... [Lire la suite]
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mardi 8 mars 2011

Mardi gras !!

Recettes de beignets. Gros beignets au sucre :  Ingrédients : 500 g de farine, 30 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 paquet de levure fraîche, 2 oeufs + 1 jaune, 2 c. à soupe de rhum, 100 g de beurre fondu, 1/4 de litre de lait tiède. Faites une fontaine avec la farine et les sucres. Mettez-y les oeufs, la levure délayée dans un peu de lait, le rhum, le lait et le beurre fondu tiède. Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant une heure au chaud. Ensuite retravaillez la pâte avec un peu de farine pour qu'elle ne... [Lire la suite]
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samedi 20 novembre 2010

Recette de cake

Cake aux pommes et à la noix de cocoIngrédients :50 g de beurre50 g de sucre2 œufs100 g de farine1 verre de lait1/2 sachet de levure125 g de noix de coco râpée3 pommes1 c. à café de cannellePelez et coupez les pommes en cubes. Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et fouettez pendant 5 minutes. Incorporez les œufs un à un, puis la farine et la levure. Ajoutez le lait, la noix de coco, la cannelle et les morceaux de pommes en soulevant la masse.Enfournez 45 minutes dans un four à 180° (th.6). Vérifiez la cuisson avec une... [Lire la suite]
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