ESPRIT DE FAMILLE

Il existe différentes recettes de clafoutis, je vous donnais l'été dernier ma recette personnelle, aujourd'hui je vous fais découvrir la recette de Edouard Loubet qui officie au restaurant du Moulin de Lourmarin.Vous pouvez retrouver ce clafoutis dans son livre "Un printemps en Luberon".Clafoutis aux cerisesIngrédients : 4 œufs120 g de sucre1 pincée de sel55 cl de lait60 g de farine250 g de cerises120 g de beurre ramolli100 g d'amandes en poudre Fouettez 2 œufs avec 10 g de sucre. Ajoutez 40 g de farine, le sel et... [Lire la suite]

Le potiron,Je le transforme en soupe, en tarte mais aussi en clafoutis.Clafoutis d'hiverIngrédients :200 g de potiron2 pommes100 g de raisins secs1 dizaine de dattes2 cuill. à soupe de rhum3 œufs3 cuill. à soupe de sucre roux3 cuill. à soupe de farine1 sachet de sucre vanillé1 pincée de cannelle10 cl de laitFaites cuire le potiron 10 mn à la vapeur et faites-le égoutter pendant une nuit.Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Dans une terrine mettre la farine, les sucres, la cannelle, remuez, ajoutez les œufs et mélangez bien... [Lire la suite]

Encore un fruit sucré et juteux que j'affectionne en cette saison : la mirabelleAlors aujourd'hui le dessert sera:Clafoutis aux mirabelles et à la crème de marron Ingrédients :600 g de mirabelles3 c. à soupe de maïzena100 g de sucre en poudre3 œufs + 2 jaunes3 c. à soupe bombées de crème de marron30 cl de lait10 cl de crème liquide Préchauffez le four à 200° (th.6).Dénoyautez les mirabelles (450 g de fruits), coupez-les en deux.Dans un saladier, mélangez la maïzena, le sucre, les 3 œufs entiers et les jaunes.Remuez... [Lire la suite]

Quand nous chanterons le temps des cerises Et gai rossignol et merle moqueur Seront tous en fête Les belles auront la folie en tête Et les amoureux du soleil au cœur Quand nous chanterons le temps des cerises Sifflera bien mieux le merle moqueurClafoutis de cerisesIngrédients :600 g de cerises50 g de farine50 g de Maïzena100 g de sucre50 g de poudre d'amande4 œufs1 boite de lait concentré non sucré1 cuill. à café d'arôme amande amer30 g de beurre fondu 1 cuill. à soupe de sucre de canne Lavez et équeutez les cerises.Dans une... [Lire la suite]